きなりカフェ｜はえばる豚ロースステーキ自家製塩麴漬け5枚入り｜お歳暮に

自家製塩麴が柔らかジューシー仕上げ、資材本来の甘みと旨味が凝縮された逸品です。豚肉の旨味と上品な味わいが食欲をそそります。
特別な夕食やBBQにも。老若男女問わず楽しめる柔らかく味のあるロースステーキです。
※こちらの商品は冷凍でお届けします。
※こちらの商品は11,000円以上で送料無料の対象外です。

■はえばる豚とは

…EM菌で発酵させた飼料を与え育てた安心・安全な元気ぶたです。臭みが少なく、食べやすいのが特徴です。

【はえばる豚ロースステーキのレシピ】
※解凍方法：冷蔵庫で一晩、もしくは常温で30分放置

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■はえばる豚自家製塩麴漬けのトンテキ

●材料
はえばる豚自家製塩麴漬け1枚、コショウ少々、米粉少々
【Ａ】：にんにくみじん1かけ、ウスターソース大1、ケチャップ大1、醤油小2、みりん小2
※予め、はえばる豚自家製塩麴漬けを完全解凍しておきます。

●作り方
1.肩ロースの脂身の部分の筋切りをする。肉にコショウと薄く米粉をまぶす。
2.Aの調味料を全部合わせて混ぜておく。
3.フライパンに油を敷いて熱したら両面焼いていく。
4.別のフライパンに混ぜておいたAの調味料を入れ、中火〜弱火でタレが温まるくらいに火を入れる。
5.器に盛り付けてたれをかけて完成。

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■はえばる豚自家製塩麴漬けのローストポーク
●材料
はえばる豚自家製塩麴漬け1枚、お好みのハーブ
※袋のまま解凍します。冷蔵庫で1晩、もしくは冷凍庫から出し常温で30分、完全に解凍していることを確認してください。

●作り方
1.袋を開封せず低温調理をします。
・炊飯器の場合：炊飯器の保温機能ONで60〜70℃お湯を入れ2時間放置します。
・IHヒーターの場合：60〜70℃にしたお湯でヒーター6段階の内1の保温帯で1時間放置します。
・低温調理器の場合：70℃で1時間、放置します。
2.低温調理後、ポークを袋から取り出します。熱したフライパンで脂身から焼き目をしっかりと付け、
両面焼いていきます。(低温調理しています。両面焼き目がついたらOKです。)
3.まな板へ移し、30〜60秒お肉を落ち着かせて、斜めにスライスして盛り付けたら完成です。